Brokkoli-Käse-Auflauf

Ein cremiger, überbackener Brokkoli-Auflauf mit Käse – ein sättigendes vegetarisches Abendessen für die ganze Familie.

An kälteren Tagen darf es gern etwas Deftiges aus dem Ofen sein: Dieser Auflauf verbindet zart-grünen Brokkoli mit einer cremigen Käse-Ei-Masse und braucht dafür nur eine Auflaufform.

🥬 Zutaten

• 500 g Brokkoli
• 150 g Geriebener Käse
• 200 ml Sahne
• 2 Stück Eier
• 3 EL Semmelbrösel
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss

📖 Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
2. Sahne, Eier, die Hälfte des Käses, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel gut verquirlen.
3. Brokkoliröschen in eine gefettete Auflaufform geben und die Sahne-Ei-Mischung darüber gießen.
4. Mit restlichem Käse und Semmelbröseln bestreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Eimasse vollständig gestockt ist.
6. Kurz ruhen lassen und servieren.

💡 Tipp: Statt Brokkoli passt auch Blumenkohl oder eine Mischung aus beidem. Wer es etwas leichter mag, ersetzt einen Teil der Sahne durch Milch.