Rührei mit Speck und Toast

Ein klassisches herzhaftes Frühstück mit cremigem Rührei, knusprigem Speck und Toast – in 15 Minuten fertig.

Ein Frühstücksklassiker, der selten enttäuscht: knuspriger Speck, cremiges Rührei und warmer Toast – alles in einer Pfanne und in wenigen Minuten fertig.

🥬 Zutaten

• 4 Stück Eier
• 80 g Speckwürfel
• 4 Scheiben Toastbrot
• 1 EL Butter
• 2 EL Milch
• 1 Bund (optional) Schnittlauch
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer

📖 Zubereitung

1. Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig auslassen.
2. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Butter zum Speck in die Pfanne geben, Eimasse dazugießen und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren stocken lassen, bis kein flüssiges Ei mehr sichtbar ist.
4. Toastbrot parallel goldbraun toasten.
5. Rührei mit Schnittlauch bestreuen und zusammen mit dem Toast servieren.

💡 Tipp: Für eine vegetarische Variante lässt sich der Speck weglassen und durch angebratene Champignons ersetzen. Ein Schuss Milch in der Eimasse macht das Rührei besonders cremig.