Tomaten-Knoblauch-Spaghetti

Eine schnelle vegane Pasta mit frischer Tomatensauce und Knoblauch – ein klassisches Rezept aus wenigen Grundzutaten.

Manchmal braucht es nicht mehr als reife Tomaten, guten Knoblauch und etwas Geduld beim Köcheln. Diese Pasta zeigt, wie viel Geschmack aus wenigen Zutaten entstehen kann, wenn man ihnen Zeit gibt.

🥬 Zutaten

• 300 g Spaghetti
• 4 Stück (oder 400 g stückige Tomaten) Tomaten
• 3 Zehen Knoblauch
• 3 EL Olivenöl
• 1 Bund Basilikum
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer
• 1 Prise Zucker

📖 Zubereitung

1. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
2. In der Zwischenzeit Tomaten würfeln und Knoblauch fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1 Minute anschwitzen, ohne ihn braun werden zu lassen.
4. Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
5. Abgetropfte Spaghetti unter die Sauce heben, mit gezupftem Basilikum bestreuen und servieren.

💡 Tipp: Außerhalb der Tomatensaison funktioniert die Sauce genauso gut mit stückigen Dosentomaten. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische.